Varškiniai sausainiai su riešutais

Sviestą sutrinkite tarp pirštų su miltais ir kepimo milteliais į trupinius.

Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinio trynį, įberkite cukrų, druską, įdėkite vanilės aromato ir viską gerai išmaišykite. Supilkite varškės masę į miltų ir sviesto trupinius ir gerai išminkykite tešlą. Palikite tešlą 1 - 2 valandoms šaldytuve.

Įdarui kiaušinio baltymą su cukrumi išplakite iki standumo.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną iškočiokite plonai, į maždaug 2 milimetrų storio stačiakampį, kitą padėkite atgal į šaldytuvą. Užtepkite ant tešlos pusę baltymų masės, pabarstykite cinamonu ir riešutais. Susukite į vyniotinį, supjaustykite maždaug 1 - 1.5 centimetro storio gabalėliais.

Dėkite sausainius ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi pjūviu į viršų ir į apačią. Taip pat viską padarykite su likusia tešla ir kepkite 190 C laipsnių orkaitėje apie 15 - 18 minučių.