Varškės pyragas su razinomis - be galo skanus

Pagrindui sausainius sumalti, sumaišyti su tirpintu sviestu. Formos dugną (naudojau apvalią 26 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir suberti sausainių trupinius. Gražiai vienodai paskirstyti per visą plotą, rankomis paspaudžiant, kartu suformuojant pyragui sieneles.

Įdarui varškę pertrinti per sietelį arba sutrinti elektriniu trintuvu (nebūtina, bet tada pyragas būna kremiškesnis, vienalytis). Į varškę suberti cukrų, vanilinį cukrų, miltus, mušti kiaušinius, sukrėsti grietinę ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti razinas (jei naudojate) ir dar kartą išmaišyti.

Varškės masę krėsti ant sausainių pagrindo, tolygiai paskirstyti ir šauti kepti į orkaitę, įkaitintą iki 170 C temperatūros.

Kepti apie 1 valandą iki pyrago viršus sutvirtės ir šiek tiek paruduos.

Iškepusiam pyragui leisti visiškai atvėsti ir sutvirtėti.

Jeigų matysite, kad pergreit ruduoja pyrago krašteliai kol jis dar neiškepęs, sumažinkite orkaitės temperatūrą arba pyrago viršų pridenkite folija ar kepimo popieriaus lapu.

Kad razinos nenusėstų į pyrago dugną, jas galima apvolioti miltuose.