Šokoladinis vyniotinio pagrindas

Kiaušinius su cukrumi ir vanile plakti 7 - 8 minutes.

Kakavą, miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišyti ir įsijoti į kiaušinių masę, atsargiai išmaišyti (neplakti!). Plona srovele palei indo kraštą supilti karštą pieną. Dar kartą atsargiai išmaišyti.

40 x 30cm dydžio skardelę iškloti kokybišku kepimo popieriumi. Popierių patepti trupučiu aliejaus. Supilti tešlą, išlyginti.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12 - 15 min. (mano kepė lygiai 12 min.). Patikrinti mediniu smeigtuku - įsmeigus ir ištraukus jis turi būti sausas, neaplipęs tešla. Jei aplipęs - kepti dar 3 minutes, vėl tikrinti.

Ant stalo patiesti švarų kepimo popierių, apversti ant jo biskvitą, leisti atvėsti porą minučių. Tada atsargiai nuimti popierių (ant kurio jis kepė) ir susukti į ritinėlį. Palikti visiškai atvėsti.

Išvynioti tešlos ritinėlį. Ištepti norimu kremu ar uogiene ir standžiai susukti vyniotinį. Apsukti maistine plėvele arba kepimo popieriumi ir porai valandų padėti šaltai.

Svarbiausia biskvito neperkepkite ir naudokite kokybišką kepimo popierių.