Purios spurgos su uogiene

Tešlai į dubenį berti cukrų, pilti šiltą pieną, mieles, išmaišyti ir palikti pastovėti 10-15 min.

Trynius išplakti dubenėlyje.

Į paruoštą masę su mielėmis berti druską, vanilę, pilti tirpintą sviestą (svarbu, kad nebūtų karštas), įtarkuoti citrinos žievelę, pilti išplaktus trynius ir išmaišyti.

Į paruoštą masę po truputį įsijoti miltus ir išminkyti tešlą. Tešla turi būti minkšta ir nelimpanti prie rankų.

Dubenį ištepti aliejumi, dėti paruoštą tešlą, uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti 1 val. šiltoje vietoje.

Pakilusią tešlą iškočioti maždaug 1,5-2 cm storiu, išpjauti norimo dydžio apskritimus. Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti paruoštas spurgas. Uždengti maistine plėvele ir leisti dar pakilti apie 30 - 35 min.

Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti. Paruoštas spurgas dėti į keptuvę ir kepti ant nedidelės kaitros po 2 - 3 min. iš abiejų pusių uždengus dangčiu.

Iškepusias spurgas įdaryti su uogiene. Į konditerinį švirkštą sudėti uogienė ir įspausti į spurgas, pabarstyti cukraus pudra. Dalį spurgų apvolioti cinamono ir cukraus mišinyje - į lėkštę berti cukrų, cinamono pagal skonį, išmaišyti ir apvolioti spurgas iš visų pusių.