Pikantiška virtų burokėlių mišrainė žiemai

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais.

Pomidorų odeles nulupti, pomidorus supjaustyti kubeliais, paprikas perpjauti pusiau, išimti sėklas ir supjaustyti juostelėmis, morkas sutarkuoti, aitriąją papriką susmulkinti. Viską sudėti į gilų puodą.

Į puodą su daržovėmis įpilti aliejaus, įberti druskos, cukraus, sudėti lauro lapus, kvapiuosius pipirus, išmaišyti ir užvirti, tuomet troškinti 20 minučių.

Burokėlius sutarkuoti arba supjaustyti kubeliais, česnaką susmulkinti, sudėti į puodą su daržovėmis, tuomet sudėti bananų padažą, citriną perpjauti pusiau ir išspausti sultis, išmaišyti. Užvirti ir troškinti 20 minučių.

Į švarius, sterilius stiklainius dėti paruoštą mišrainę, užsukti nuplikytais dangteliais, apversti kakliukais į apačią, užkloti pledu ir palikti parą laiko. Tuomet laikyti rūsyje ar sandėliuke.

Stiklainius sterilizuoti galima taip: stiklainius išplauti su soda, skardą iškloti rankšluosčiu, pastatyti stiklainius kakleliu į apačią ir kaitinti įkaitintoje iki 100 C laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių. O dangtelius nuplikyti verdančiu vandeniu.