Natūraliai žali margučiai - dažyti kopūstu ir ciberžole

Kiaušinius išvirti iki norimo minkštumo, atidėti.

Raudongūžį kopūstą smulkiai supjaustyti, suberti į puodą, užpilti vandeniu, užvirinti.

Kai vanduo užvirs, sumažinti kaitrą ir uždengus pavirti 15 minučių. Tuomet nukelti nuo kaitros, iškart berti ciberžolę, pilti actą, gerai išmaišyti ir leisti nuovirui atvėsti iki kambario temperatūros.

Į atvėsusį nuovirą su kopūstais sudėti išvirusius kiaušinius. Jie turi būti visiškai panirę po vandeniu.

Kiaušinius palikti pastovėti iki įgaus norimą spalvą. Labai švelniai žalsvą jie man įgavo jau per pusvalandį, o sodresnei žaliai gali reikėti ir 4-6 valandų ar palikti per naktį. Galima kiaušinius traukti iš nuoviro skirtingu laiku - taip jie bus įvairesnių atspalvių.

Kiaušinius iš nuoviro traukti labai atsargiai, švelniai šaukštu, nes natūralus dažas lengvai nusibraukia. Ištrauktus dėti ant popierinio rankšluosčio ir leisti natūraliai nudžiūti - taip dažas užsifiksuos (jokiu būdu neplauti!).

Jei norite, kad margučiai gražiai žvilgėtų ir spalva išryškėtų, visiškai nudžiūvusius (tas labai svarbu!) juos galite patepti skepetėle, suvilgyta trupučiu aliejaus. Man patinka pastelinių spalvų margučiai, todėl to nedariau.

Tikslus žalios spalvos atspalvis gali skirtis priklausomai ir nuo kopūsto rūšies, ir nuo ciberžolės. Jei norite labiau salotinės žalios, ciberžolės galite dėti truputį daugiau, o jei tamsios melsvai žalios - dėkite jos daugiau.

Ar galima kiaušinius virti drauge su kopūstais? Tikrai taip! Sudėję kopūstus ir supylę vandenį iškart berkite ciberžolę ir supilkite actą. Tada išmaišę sudėkite kiaušinius (jie turi būti visiškai apsemti). Užvirinkite ir nuo užvirimo virkite 10 min. Kaitrą išjunkite ir palikite kiaušinius nuovire iki įgaus norimą spalvą (užtruks panašiai laiko kaip ir dažant jau išvirtus kiaušinius).