Mielinės spurgos su vaniliniu kremu bei citrininiu glaistu

Į šiltą pieną beriame mieles, dedame šaukštą cukraus, šaukštą miltų, visumą išmaišome ir paliekame 10-15 min.

Į miltus beriame druską. Kiaušinius ir trynius suplakame su cukrumi iki purios masės.

Į dubenį dedame kiaušinių masę, pilame degtinę, tirpintą ir atvėsintą sviestą, mielių mišinį, bei beriame miltus, užminkome tešlą.

Paruoštą tešlą paliekame pakilti apie 1 val., šiltoje vietoje.

Kremui paruošti, užverdame pieną su vanile, sumažiname kaitrą ir pastoviai maišant supilame kiaušinių trynius, beriame cukrų ir krakmolą, visumą permaišome, kad neliktų gumulėlių ir paverdame kol sutirštės. Padažą atvėsiname uždengę maistine plėvele.

Gajus paruošti, cukraus pudrą sumaišome su citrinų sultimis.

Iš pakilusios tešlos formuojame kamuoliukus, paliekame juos 10-15 min., kad padvigubėtų, įkaitiname aliejų ir verdame spurgas ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Leidžiame spurgoms atvėsti, tada konditerinio švirkšto pagalba suleidžiame įdarą, viršų aptepame glajumi, pabarstome pabarstukais (nebūtina) ir gardžiai valgome.