Menkė keptuvėje su pievagrybių padažu

Menkių filė pabarstyti druska, pipirais, baziliku ir švelniai įtrinti.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, o pievagrybius griežinėliais.

Į keptuvę pilti šlakelį aliejaus, įkaitinti, sudėti žuvį ir kepti iš abiejų pusių iki kol gražiai apskrus ir iškeps.

Į kitą keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, suberti svogūnus, pievagrybius, kepti, kol suminkštės svogūnai ir pievagrybiai susileis. Tuomet supilti grietinėlę, berti druską, pipirus, išmaišyti ir dar pakaitinti kelias minutes iki kol padažas sutirštės.

Paruoštą masę sudėti ant iškepusios žuvies ir tiekti.