Korėjietiški agurkai su morkomis žiemai

Agurkus supjaustyti griežinėliais arba pusiau griežinėliais, papriką supjaustyti plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus, aitriąją papriką susmulkinti mažais kubeliais, morkas sutarkuoti burokine tarka, o česnaką išspausti. Viską suberti į didelį dubenį.

Į dubenį su daržovėmis įberti druskos, cukraus, supilti actą, aliejų ir gerai išmaišyti. Palikti stovėti kambario temperatūroje 2 valandas ir kelis kartus per tą laiką permaišyti.

Į švarius, iškaitintus stiklainius dėti agurkų masę, nepamiršti įpilti ir susidariusio skysčio, pridengti (neužsukti!) steriliais dangteliais.

Į didelio puodo dugną įkloti virtuvinį rankšluostį, išdėlioti stiklainius, pripilti į puodą vandens tiek, kad apsemtų 3/4 stiklainio. Užvirti, kai užvirs, sumažinti kaitrą ir pavirti 12 - 15 minučių (0,5 litro talpos stiklainius; didesnius stiklainius reikėtų kaitinti ilgiau).

Išimti stiklainius iš puodo, stipriai užsukti dangteliais, apversti stiklainius kakleliais į apačią, užkloti storu rankšluosčiu ar pledu ir palikti per naktį, kad visiškai atvėstų.

Sandėliuoti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Iš šio kiekio pavyks paruošti 6 vienetus po 0.5 l talpos stiklainius.

Dangtelius kaitinti galima taip: į puodą įpilti vandens, sudėti dangtelius ir užvirti, tuomet ištraukti ir nusausinti. Stiklainius gerai išplauti, skardą iškloti rankšluosčiu, pastatyti stiklainius kakleliu į apačią ir kaitinti įkaitintoje iki 100 C laipsnių temperatūros orkaitėje 10 minučių.