Keptų grikių salotos su burokėliais

Rapsų aliejus labai gerai įkaitinamas (iki daugmaž 200 C temperatūros). Į aliejų sudedami džiovinti grikiai ir kepami trumpai, kol iškyla į paviršių, tuomet išimami, nusausinami ir pagal skonį pasūdomi.

Burokėlis supjaustomas smulkiais kubeliais. Puode užvirinami visi marinato igredientai ir karštu marinatu užpilami supjaustyti burokėliai. Paliekami pasimarinuoti, kol ruošiamos salotos.

Svogūnas supjaustomas žiedais, jie kepami įkaitinatame aliejuje apie 2 minutes iki gražiai apskurnda. Tada nusausinami ir pagal skonį pagardinami druska.

Į indą dedami virti grikiai, į juos dedamos kubeliais smulkintos iceberg salotos, smulkinti švieži krapai, kepti svogūnai, kepinti grikių spragėsiai, dedama burokėlių marinato ir alyvuogių aliejaus, pagal skonį pagardinama druska, viskas gerai išmaišoma.

Į dubenio vidurį įmušamas kiaušinis, kuris kepamas iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 4-6 minutes, išėmus – atvėsinama.

Aplink kiaušinį dedamos paruoštos salotos, dekoruojama likusiais krapais ir keptais svogūnais, pašlakstoma alyvuogių aliejumi.

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.