Gruziniška vištiena „Shkmeruli”

Padalinkite vištą į standartines aštuonias dalis arba kaip Jums patogu. Pabarstykite druska ir pipirais.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių maždaug 10 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių.

Sudėkite gabalėlius į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje dar 30 minučių.

Nulupkite ir sutarkuokite česnakus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite česnaką ir troškinkite 1-2 minutes, supilkite pieną. Viską užvirinkite ir kaitinkite 5 minutes ant mažos ugnies.

Išimkite iš orkaitės vištieną, dėkite ją į karščiui atsparų indą (tradiciškai gruzinai naudoja negilų molinį puodą, bet puikiai tinka ir ketaus keptuvė). Padažą užpilkite ant vištienos ir vėl kepkite orkaitėje 5 minutes.

Patiekite ir mėgaukitės! Skanaus!