Greitas štrudelis su vyšniomis

Įkaitinti orkaitę iki 190 C laipsnių temperatūros.

Didelę kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.

Iš vyšnių išimti kauliukus, vyšnias sudėti į puodą, berti cukrų, dėti citrinos žievelę, pilti citrinų sultis ir kaitinti ant vidutinės kaitros. Leisti silpnai užvirt. Virti reikėtų apie 7-10 minutes vis pamaišant, kol atsiras skysčio ir vyšnios taps minkštos.

Į dubenėlį berti krakmolą, pilti vandenį ir išmaišyti. Nuolat maišant plona srovele supilti į puodą su vyšniomis. Užvirti ir pavirti dar apie 30 sekundžių, kol pasimatys, jog masė tirštėja. Leisti masei atvėsti.

Tešlos lapelius sudėti ant paruošto kepimo popieriaus. Dėti reikėtų taip, kad tešlos lakštų krašteliai persidengtų, persidengimo vietas dar šiek tiek suspausti pirštais (jeigu nesulimpa, patepti vandeniu). Tokiu būdu padarome didesnį stačiakampį tešlos lakštą. Tuomet šiek tiek pakočioti kočėlu.

Vyšnių įdarą dėti ant tešlos lakšto ir paskirstyti per visą ilgį paliekant po kelis centimetrus tuščių kraštų, kad būtų galima uždengti vyšnių sluoksnį.

Užlenkti du siauresnius galus vieną prieš kitą, tuomet lenkti vieną šoną, galiausiai užlenkti kitą. Labai gerai užspausti visus kraštus, jei nelimpa, tai truputį patepkite vandeniu.

Į dubenį įmušti kiaušinį, pilti pieno ir išplakti, aptepti štrudelio viršų.

Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30 minučių. Palikti atvėsti, pabarstyti cukraus pudra ir tuomet supjaustyti.