Gaivus uogų ir grietinėlės tortas

Biskvitui miltus su kepimo milteliais persijojame.

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki gelsvų, purių putų. Lėtai įmaišome persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešlą padalinu į tris 24 cm skersmens kepimo formas.

Kepame biskvitą 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Iškepusiam biskvitui leidžiame atvėsti. Jei biskvitas nelygus, jam atvėsus nupjauname "kepurę" su peiliu. Biskvito likučius vėliau sutrupiname, naudosime torto papuošimui.

Prieš pradedant ruošti kremą, želatiną užpilame šiek tiek šalto vandens ir leidžiame išbrinkti. Išbrinkusią želatiną ištirpiname garų vonelėje, neleidžiame užvirti.

Kremui grietinėlę suplakame su cukraus pudra. Kai grietinėlė pasidaro standi, įmaišome maskarponę, įtarkuojame citrinos žievelės (pagal skonį) ir įmaišome 2 šaukštus citrinos sulčių. Į kremą lėtai plakdami įmaišome želatiną. Jei kremas skystokas, leidžiame jam pailsėti šaldytuve bent pusvalandį.

Kol kremas stingsta, pasiruošiame uogas. Dalį uogų supjaustome gabalėliais, kitas pasiliekame torto papuošimui.

3/4 kremo sumaišome su pjaustytomis uogomis, likusį kremą pasiliekame torto paviršiui padengti.

Tortą renkame sluoksniuodami - biskvitas, kremas, biskvitas. Galiausiai surinktą tortą aptepame likusiu kremu be uogų, šonus papuošiame biskvito trupiniais, viršų uogomis.

Tortas skaniausias pabuvęs šaldytuve per naktį.

Uogas, cukraus kiekį kreme galima keisti pagal skonį, sezoniškumą. Biskvitą galima keisti kakaviniu.