Daržovės, išskyrus pomidorus, supjaustyti kubeliais (2-2,5 cm). Baklažanusgeriau iš anksto išvalyti. Pabarstyti druska, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite. Palikite bent 30 minučių marinuoti daržoves.
Paruošti tešlą ,sumaišant kefyrą, vandenį, druską, prieskonius ir miltus. Pomidorus ir sūrį supjaustyti kubeliais. Ant bambuko lazdelių suverti pakaitomis daržovės ir sūrį atsitiktine tvarka.
Šašlyką aplieti tešla ir šaukštu tolygiai paskirstyti tarp daržovių.
Kepti ant grotelių specialioje skardoje (turiu tokią su daugybe skyliučių) iš abiejų pusių.
Skanaus.
