Pomidorų salotos žiemai

Pomidorus nuplauti, perpjauti perpus. Išpjauti širdeles. Pomidorus supjaustyti skiltelėmis, skilteles - perpus. Dėti į indą.

Išpjauti paprikų kotelius ir sėklas. Supjaustyti plonomis juostelėmis ar kubeliais. Dėti prie pomidorų.

Svogūnus nuvalyti ir supjaustyti kubeliais. Dėti prie pomidorų.

Užberti druską, cukrų, šiek tiek maltų juodųjų pipirų, pilti actą ir aliejų. Išmaišyti ir palikti 2 valandas pastovėti, kol išsiskirs sultys.

Pomidorus standžiai sudėti į švarius, iškaitintus stiklainius. Ant viršaus išpilstyti nuo pomidorų likusį skystį. Pridengti dangteliais.

Į puodo dugną dėti rankšluostėlį, statyti stiklainius į puodą, pilti vandens (atsargiai, kad vandens nepapultų į stiklainius), kad apsemtų apie du trečdalius stiklainių. Kaitinti, kol vanduo puode ims lengvai burbuliuoti ir tuomet kaitinti apie 20-30 minučių arba iki stiklainių viršuje pasirodys pirmieji maži burbuliukai.

Stiklainius sandariai užsukti, apversti ir palikti visiškai atvėsti.