Plėšyta antiena kokosų pieno padaže

Į kepimo indą, kuriame marinuosime, o vėliau kepsime mėsą, sudėkite kulšeles. Indas turi būti su dangčiu.

Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite jį su druska, pipirais bei maltu cinamonu. Šiuo mišiniu įtrinkite antieną.

Apelsiną supjaustykite į 4 dalis, išspauskite sultis tiesiai ant mėsos, apelsino žieveles irgi dėkite kartu į indą. Ten pat dėkite cinamono lazdeles bei čiobrelį.

Indą uždenkite dangčiu ir palikite šaldytuve nakčiai.

Kitą dieną įpilkite sultinio į kepimo indą, uždenkite dangtį ir šaukite antiena į 150 C laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 2-2,5val.

Paruoštą mėsą suplėšykite šakute.

Padažui supjaustome svogūną kubeliais.

Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame smulkintą svogūną, kepame, kol suminkštės. Tada supilame sultinį, kokosų pieną, beriame ciberžolę ir viską troškiname ant vidutinės kaitros, kol padažas sutirštės. Pagardiname druska bei pipirais.

Padažą perkošiame per sietelį.

Garnyrui išverdame ryžius pasūdytame vandenyje.

Į lėkštę ar dubenėlį sudedame ryžius, gausiai užpilame padažo, dedame antieną. Galima pabarstyti kapotais šviežiais žalumynais.