Pavlova

Kiaušinio baltymus su cukrumi ir vaniliniu cukrumi pašildyti ant garų vonelės, tol kol cukrus ištirps ir nesijaus tarp pirštų. Neperkaitinti, temperatūra neturi viršyti 60 C laipsnių.

Masę plakti iki standumo apie 15 min, išeina šveicariška beze. Masė turi būti labai tvirta. Svarbu, kad nepatektų jokio vandens ar kito skysčio. Beriame kukurūzų krakmolą, pilame citrinos sultis, sumaišome iki vientisos konsistencijos masės.

Dedame į konditerinį maišą su uždara ar atvira gėlyte ir ant skardos, ištiestos kepimo popieriumi, spaudžiame pagrindus ir šoniukus. Išeina kaip krepšeliai tuščiaviduriai.

5. Dedame į įkaitintą iki 130 C laipsnių orkaitę ir sumažiname iš karto kaitrą iki 80 C laipsnių. Čia priklauso nuo orkaitės, mano kaitri tai, reikia mažesnėje temperatūroje džiovinti 2 val.

Kol džiovinasi, susipjaustome braškes kubeliais, bet keletą braškių pasiliekame puošimui, jas supjaustome griežinėliais.

Kremui grietinėlę, maskarponę ir cukraus pudrą išplakame iki standumo ir dedame į šaldytuvą, kol atvės krepšeliai.

Į atvėsusius krepšelius dedame kubeliais pjaustytas braškes. Sudedame į konditerinį maišą kremą su uždara gėlyte ir uždengiame braškes lyg pratęsdami krepšelio raštą, kol jis užsidarys. Puošiame braškėmis ir mėtos lapeliais.

Receptas išdirbtas pagal mane, taip kaip man labiausiai patinka. Remtasi interneto įvairiais receptais ir patarimais dėl morengo.