Dangiški eklerai su varškės ir braškių kremu bei žele gabaliukais

Pagaminti braškinę žėlė su 250 mililitrų vandens ir padėti į šaldytuvą sustingti.

Tešlai vandenį, sviestą ir druską užvirinti, suberti miltus ir maišyti, kol susidarys vientisa masė. Perdėti į kitą indą ir leisti atvėsti bent 1 minutę. Atskirai po vieną išplakti kiaušinius ir po vieną sudėti į paruoštą masę ir elektriniu plakikliu išmaišyti tešlą.

Paruoštą tešlą dėti į konditerinį maišą ar švirkštą ir ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi, spausti norimas formas.

Kepti 190 C laipsnių orkaitėje apie 25 - 35 minutes. Iškepus trumpam palikti orkaitėje atvėsti. Atvėsus perkirpti žirklutėmis.

Kremui užmerkti želatiną, kaip nurodyta ant pakelio. Braškes nuplauti, supjaustyti ir elektriniu trintuvu sutrinti į tyrelę. Perkošti per sietelę, kad nebūtų sėklyčių. Varškę išsukti su cukrumi, supilti braškių tyrelę ir ištirpintą želatiną, viską išmaišyti.

Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės - braškių kremą. Braškinę žėlė supjausyti nedideliais kubeliais ir įmaišyti varškės kremą. Dėti į šaldytuvą trumpam, kai kremas pradės stingti, užtepti ant perpjauto pyragaičio, ant viršaus dėti kitą pusę.

Prieš patiekiant apšlakstyti ištirpintu šokoladu.