Agrastų čatnis (greitam vartojimui)

Agrastus nuplauti, sudėti į puodą. Tuomet smulkiai supjaustyti svogūną, dėti į puodą su agrastais, berti cukrų, druską, garstyčių ir kalendrų miltelius, pilti obuolių actą, dėti lauro lapelius ir gerai išmaišyti.

Ant vidutinės kaitros užvirti agrastų masę ir kaitinti 45-60 minutes vis pamaišant, kol padažas sutirštės.

Mažus stiklainius švariai išplauti sodos tirpalu ir gerai išskalauti. 30 minučių pakaitinti iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (sudėtus ant medžiaginu rankšluosčiu išklotos skardos kakleliais žemyn).

Paruoštą agrastų masę sudėti į mažus stiklainius, o tuomet laikyti šaldytuve apie mėnesį laiko.