Bulvių salotos su ridikėliais ir rūkyta kiauliena

1. Bulves kruopščiai nuplaukite ir išvirkite neluptas (stenkitės, kad bulvės nesuvirtų). Po to vandenį nusunkite, bulves perpilkite šaltu vandeniu, nulupkite ir atvėsinkite. 2. Kiaulienos kumpio gabalėlį smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepinkite jame kumpį. Bulves supjaustykite griežinėliais ir suberkite į keptuvę. Užpilkite karštu sultiniu. 3. Padažui. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais agurkus. Sumaišykite garstyčias, medų ir actą, lėtai maišydami supilkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir supjaustytus agurkus, marinatą pasūdykite ir įberkite pipirų (pagal skonį). Užpilkite marinatą ant bulvių, uždenkite ir palaikykite 30 min. 4. Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite, keletą stiebelių palikite papuošti, likusius supjaustykite ir kartu su ridikėliais suberkite ant bulvių. Paruoštas salotas papuoškite svogūnų laiškais.