Kepti šonkauliai su kavos nata

Į dubenį berti cukrų, druską, rūkytos paprikos miltelius, maltą kavą, pankolių sėklas, čiobrelius, aitriosios paprikos miltelius, pipirus, išmaišyti.

Nulupti šonkaulių plėvelę, mėsą gerai įtrinti prieskonių mišiniu ir palikti bent 1 val., pasimarinuoti (kuo ilgiau, tuo geriau).

Kepti įkaitintame iki 130 laipsnių griliuje apie 90 min. (būtina kaulais į apačią).

Jau iškeptus šonkaulius įvynioti į foliją. Grilyje temperatūrą nustatyti iki 180 laipsnių ir kepti dar 30-40 min.

Atvynioti folijos viršų, šonkauliukus aptepti padažu ir kepti dar 5 min. Šį aptepimo ir kepimo procesą kartoti 2-3 kartus.

Išimti iš grilio, supjaustyti ir skanauti.

Jei neturite grilio, visas šis kepimo procesas tinka orkaitėje.