1.
Voveraites nuvalyti ir apvirti apie 15 - 20 minučių, nukošti.
2.
Svogūnus supjaustyti smulkiais kubeliais, šoninę supjaustyti plonomis riekelėmis ir juostelėmis.
3.
Svogūnus ir šoninę dėti į keptuvę ir kepinti, kol šoninė šiek tiek apksrus, o svogūnai suminkštės.
4.
Sudėti voveraites, išmaišyti ir uždengti dangčiu, patroškinti ant nedielės kaitros apie 10 - 15 minučių. Nuimti dangtį, pagardinti druska, iš virtų voveraičių išskirs skysčio, palaukti, kol jis nugaruos.
5.
Supilti grietinėle ir patroškinti dar porą minučių, pagardinti smulkintais žalumynais.