Reklama
Reklamos klausimais rašykite
(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)
Ruduo neįsivaizduojamas be moliūgo. Kartais, net per daug moliūgo :) Man pats geriausias būdas moliūgų derliui suvartoti yra moliūgų tyrė. Ją gaminu kaskart namuose turėdama moliūgų, labai patogu užšaldyti ir vėliau ja praturtinti pačius įvairiausius patiekalus - moliūgų tyrė puikiai papildo įvairius kepinius, troškinius, padažus.
Šie nuostabiai skanūs vafliai taip pat pagaminti su moliūgų tyre, pagardinti rudeniškais prieskoniais, išorėje traškūs, o viduje - ypatingai minkšti. Jų sudėtis gerokai sveikesnė nei tradicinių vaflių, todėl nuostabiai skanūs pusryčiai - nenuodėmingi!
4 porcijoms (apie 14 vaflių) reikės:
Patarimas: migdolų miltus galite pasigaminti patys - tiesiog suberkite migdolų riešutus į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki kuo smulkesnės miltų tekstūros.
Pradedam!
1. Pirmiausia ruošiame moliūgų tyrę. Šiam receptui reikės 150 ml tyrės - tokį kiekį pagaminsime iš mažo sviestinio moliūgo. Bet moliūgų tyrės drąsiai galite ruošti ir daugiau - dalį panaudoti šiam receptui, o likusią užšaldyti ir panaudoti vėliau.
Moliūgą perpjauname perpus, sėklas pašaliname iš karto arba jau iškepus.
2. Dedame moliūgo puseles į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie valandą. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, vandeningumo, prinokimo, todėl geriausia kepti tiek, kad įsmeigus šakutę moliūgas būtų minkštas.
Aš naudojau sviestinį moliūgą, bet moliūgų tyrei puikiai tiks bet kurios rūšies moliūgas, tik pačios tyrės skystumas gali skirtis. Pavyzdžiui, gaminant iš sviestinio moliūgo tyrė būna gana tiršta, o iškepus paprastą moliūgą ji bus daug skystenė ir vandeningesnė, bet vistiek puikiai tiks patiekalų gamybai - tiesiog dėkite šiek tiek daugiau miltų.
3. Iškepusio moliūgo minkštimą dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
4. Dubenyje sumaišome visus birius produktus: migdolų ir paprastus miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskato riešutą.
5. Prie birių produktų dedame skystus: moliūgų tyrę, pieną, kiaušinius, sviestą arba aliejų bei klevų sirupą.
6. Tešlą gerai išmaišome. Tešlos konsistencija turi būti kaip liesesnės grietinės - ne visai skysta, bet tuo pačiu ir ne per daug tiršta.
7. Įkaitiname vaflių keptuvę, į ją pilame po didelį šaukštą tešlos.
8. Iškepame vaflius.
9. Jei norite, kad vafliai išliktų traškūs, kol visi iškeps, geriausia jau iškeptus vaflius dėti vienu sluoksniu ant kepimo grotelių, vengiant juos visus sudėti į krūvą (tuomet vafliai gali suminkštėti ir prarasti traškumą). O kad neatšaltų, groteles su jau iškeptais vafliais laikykite 80 C laipsnių orkaitėje.
10. Patiekiame vaflius su savo mėgstamais priedais. Aš patiekiau su jogurtu, bananais, figomis, kokoso drožlėmis, chia sėklomis ir šlakeliu klevų sirupo.
Beje, jei mėgstate vaflius, bet vis pritrūksta laiko jų gamybai, puiki mintis pagaminti jų daugiau. Šie vafliai puikiai užsišaldo, o pašildžius nepraranda skoninių savybių. Jei norite dalį vaflių šaldyti, iškepusiems pirmiausia leiskite visiškai atvėsti, o tada dėkite į šaldymo indelį ir užšaldykite. Atšildant kepkite juos iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Skanaus!
