Žemaičių blynai pagal Audronę

Kiaulienos kumpį dėti į puodą, užpilti vandeniu, berti druską ir prieskonių mišinį, užvirti ir virti apie 2 valandas iki kol išvirs. Tuomet sumalti.

Į keptuvę dėti sviestą, ištirpinti.

Svogūną susmulkinti, suberti į keptuvę ir apkepti. Tuomet sudėti į dubenį su malta kiauliena ir išmaišyti.

Bulves nulupti ir sumalti. Berti bulvių prieskonius, druską, įmušti kiaušinį, suberti miltus, krakmolą ir išmaišyti.

Iš bulvių masės pasidaryti paplotėlį, dėti įdaro ir formuoti blynelį. Bulvių masė gali būti kiek lipni, tai jei reikia, formuojant blynelius, rankas sudrėkinkite vandeniu.

Į keptuvę dėti sviesto, ištirpinti, sudėti blynelius ir apkepti iš abiejų pusių iki kol gražiai apskrus.