Maskarponės ir špinatų tortas "Žalia giria"

Biskvitui špinatus sudėkite į maisto smulkintuvą kartu su pusę aliejaus normos ir sumalkite iki visiškos tyrės.

Kiaušinius su cukrumi ir vanilės esencija išplakite, kol masė padvigubės ir taps balkšva. Į išplaktą kiaušinių masę supilkite likusį aliejų, špinatų tyrę, nugesintą sodą ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę įmaišyti išsijotus miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite.

Kepimo formą (26 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi, skardos sieneles patepti sviestu ir supilkite tešlą. Kepkite iki 175°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku: jis, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, turi būti švarus. Iškepusius biskvitą perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

Kremui želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 20 min., kad išbrinktų. Tuomet ištirpinkite karšto vandens vonelėje, atvėsinkite.

Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standumo. Tada sudėkite atvėsintą želatiną ir tarkuotą citrinos žievelę, išplakite. Į grietinėlės masę įmaišykite maskarponę ir viską gerai išsukite. Suberkite uogas ir atsargiai išmaišykite.

Sirupui kartu sumaišykite vandenį, citrinos sultis ir cukraus pudrą. Nupjaukite biskvito viršų (apie 1/3 tešloslabiau link 1/2 pusės) ir sutrupinkite pirštais. Pusę biskvito trupinių sulaistykite paruoštu sirupu, kitą dalį trupinių (sausų) atidėkite.

Dėkite biskvitą į torto formą, supilkite kremą, išlyginkite, dėkite trupinius sulaistytus sirupu ir ant virsaus sausus trupinius. Papuoškite uogomis arba pagal savo fantaziją. Tortą pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti, bent 6 val., o geriausia per naktį, nes tada būna skaniausias.