Virtų bulvių blynai su kopūstų įdaru

Virtas bulves sugrūsti grūstuvu ar šakute (jei naudojate bulvių košės likučius, šį žingsnį praleiskite). Įmušti kiaušinį ir permaišyti, berti miltus, druską, pipirus, išmaišyti iki vientisos masės. Jei reikia, įberkite daugiau miltų.

Įdarui į keptuvę pilti aliejaus, įkaitinti. Svogūną smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti, kopūstą smulkiai susmulkinti, sudėti į keptuvę ir troškinti iki kol daržovės suminkštės. Pabarstyti druska, pipirais.

Iš paruoštos bulvių masės suformuoti plokščią blynelį ir į kiekvieną dėti paruošto įdaro, užspausti kraštus ir formuoti blynelį.

Į keptuvę pilti aliejų, įkaitinti, sudėti paruoštus blynus, kepti ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių iki kol gražiai apskrus.