Velykų ragaišis

Pieną pašildyti iki šiltumo (kad užlašinus ant delno, jaustųsi šiluma, bet nedegintų). Į šiltą pieną suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską, sudėti mieles, sviestą, įmušti kiaušinį suberti pusę miltų, išmaišyti. Pastatyti šiltai, kol šiek tiek pakils.

Suberti likusius miltus, išminkyti tešlą ir palikti valandai šiltai apklojus.

Po valandos padalinti tešlą į 11 vienodų kamuoliukų. Į 8 kamuoliukų vidų sudėtį razinas su graikiniais riešutais.

Iš 3 kamuoliukų iškočioti 20 cm skersmens apskritimus, tada šluotele patepti du lakštus ir sudėti vieną ant kito. Uždėti tračią lakštą. Nupjauti kraštelį, kad būtų lygus apskritimas ir supjaustyti į 8 trikampius. Nupjautą tešlos juostelę pasilikti.

Patepti sviestu 28 cm skersmens kepimo indą, sudėti kamuoliukus ant viršaus dėti po trikampį. Trikampius šiek tiek patempti, kad išeitų žiedlapio formos, jų galiukus šiek tiek susukti ir pritvirtinti prie kamuoliukų. Susukti likusią nupjautą tešlą į pynelę ir dėti į viduriuką. Palikti šiltai pusvalandžiui.

Aptepimui išplakti vieną kiaušinį. Patepti kiaušiniu kepinį ir įspausti dėl grožio po raziną.

Kepti 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.