Vegetariškas cukinijų karis su raudonųjų kopūstų salotomis

Kariui cukiniją išilgai perpjaukite į 4 dalis. Pakepkite sezamų aliejuje maždaug 5 minutes.

Pridėkite kario pastos ir kepkite maždaug 30 sekundžių. Išspauskite žaliąją citriną ir įpilkite sojų padažo. Pavirkite kartu.

Pripilkite kokosų pieno ir virkite, kol cukinija ims minkštėti

Sausoje keptuvėje paskrudinkite kokosų drožles.

Apipilkite cukiniją padažu iš keptuvės ir apibarstykite paskrudintomis kokosų drožlėmis

Salotoms supjaustykite plonai kopūstą ir raudonuosius svogūnus, o obuolius – plonais griežinėliais.

Sumaišykite kopūstus, svogūnus ir obuolius. Nedaug pasūdykite.

Išspauskite ant viršaus žaliųjų citrinų sulčių ir sumaišykite daržoves su sojų padažu ir raudonosiomis pupelėmis.

Užbarstykite skrudintų kokosų drožlių.