Vasariški citrininiai keksiukai su uogomis

Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų (paprastą bei rudajį) ir tarkuotas citrinos žieveles. Pirštais sutrinkite citrinų žieveles su cukrumi, kol cukrus taps drėgnas.

Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu išplakite minkštą sviestą, aliejų ir "citrininį" cukrų iki purios masės. Tada įmuškite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir sodą, "nugesintą" citrinos sultimis, ir išplakite. Įmaišykite citrinų žieveles.

Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Į sviesto mišinį pakaitomis dėkite miltų mišinį ir pieną, lengvai maišydami, kol neliks sausų miltų.

Šilauoges nuplaukite, gerai nusausinkite ir sumaišykite su 1 šaukštu miltų. Tada jas atsargiai gumine mentele įmaišykite į tešlą.

Keksiukų formeles užpildykite tešla, užpildant ne daugiau 2/3 formelės tūrio. Jeigu kepate silikoninėse, tešlą pilkite tiesiai į ją, jeigu į limpančio pavišiaus formeles, pirmiausia įdėkite specialius popierėlius.

Kepkite iki 218 C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 - 17 minučių, iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku, jis, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, turi būti švarus. Iškepusius keksiukus perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

Sumaišykite lydytą sviestą, vandenį, cukraus pudrą, vanilės ekstraktą ir citrinų sultis iki vientisos tirštos masės. Kiekvieno keksiuko viršų panardinkite į glajų ir pasukiokite, kol visas pasidengs glajumi.