Trupininis pyragas su varške ir moliūgais

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išklokite kepimo popieriumi 23*23 cm kvadratinę kepimo formą.

Į virtuvės kombainą sudėkite miltus, cukrų, druską ir sviestą ir malkite iki stambių trupiniu konsistencijos. Įberkite riešutus ir viską kartų sumalkite, tik nepersistenkite. Tešla neturi susijungti, o tik riešutai - susimalti. Suberkite avižinius dribsnius ir malkite iki stambių trupinių konsistencijos. Atidėkite 1 stiklinę tešlos/trupinių, o likusią tešlą įberkite į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite lengvai spausdami - tiesiog išklokite tešla dugną. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 - 20 minučių.

Likusią tešlą (1 stiklinė) paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite 5-10 minučių, kol iškeps. Ataušinkite.

Ruošiame įdarą: visus įdaro ingredientus sumaišykite iki vientisos masės (galima mikseriu arba virtuvės kombainu). Paskirstykite įdarą tolygiai ant tešlos ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite 20 minučių arba kol įdaras sustings, o jo šonai lengvai pakils (arba pradės kilti).

Kol įdaras kepa, paruoškite vištutinė sluoksnį: sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Išimkite pyragą iš orkaitės ir patepkite grietinės sluoksniu. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 5 - 8 minutes. Išimkite iš orkaitės ir ataušinkite.

Pabarstykite viršų iškeptais (ir atvėsintais) trupiniais ir lengvai juos įspauskite. Įdėkite pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms. Supjaustykite ir ragaukite. Skanaus!