Užkandinis silkės tortas su varške

Nuo duonos riekelių nupjauti pluteles. Elektriniu smulkintuvu duoną susmulkinti iki trupinių.

Sviestą ištirpinti, užpilti ant duonos ir išmaišyti.

Duoną sudėti į formą išklotą kepimo popieriumi, tolygiai paskirstyti ir paspausti rankomis. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Įdarui želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti 10 min. Tuomet ištirpinti garų vonelėje: indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps (neužvirs!). Palikti 10 - 15 minučių atvėsti.

Pomidorus palaikyti karštame vandenyje, ištraukti ir nuimti odelę. Perpjauti per pusę, išimti sėklas, o sieneles supjaustyti kubeliais ir sudėti į dubenį.

Silkę supjaustyti kubeliais, svogūnų laiškus ir krapus smulkiai supjaustyti ir viską sudėti į dubenį su pomidorais.

Kitame dubenyje varškę sumaišyti su grietine, nuolat maišant, plona srovele supilti atvėsusią želatiną.

Varškės - grietinės masę sukrėsti ant silkės su pomidorais, pagardinti citrinų sultimis ir viską atsargiai išmaišyti. Šią masę supilti ant sutvirtėjusio duonos pagrindo ir palikt šaltai sustingti kelioms valandoms.

Puošti pagal fantaziją.