Ukrainietiški barščiai, virti ant laužo

AUTORIUS:

Regina

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Porcijų skaičius: 12

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Autorius apie receptą: Aš niekada nebuvau nei virusi, nei valgiusi ukrainietiškų barščių. Bet va, vasarą sūnus mums juos pagamino tiesiog ant laužo. Sakė, kad receptas gautas iš seniau Lietuvoje Aš niekada nebuvau nei virusi, nei valgiusi ukrainietiškų barščių. Bet va, vasarą sūnus mums juos pagamino tiesiog ant laužo. Sakė, kad receptas gautas iš seniau Lietuvoje gyvenančių ukrainiečių. Pažymima, kad galima papildomai pridėti džiovintų grybų. (...daugiau) Regina

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 12

2 kilogramai	kiaulienos šonkaulių (galima keisti ir kita riebesne mėsa, geriausia su kaulais)
2 stiklinės	pupelių (mirkytų per naktį)
5 vienetai	bulvių (vidutinio dydžio)
1 vienetas	kopūstų (nedidelio)
0.5 vieneto	saldžiosios paprikos
1 gabalėlis	aitriųjų pipirų
2 vienetai	pomidorų
3 vienetai	burokėlių (nevirtų, didesnių)
2 vienetai	morkų
2 vienetai	svogūnų
2 skiltelės	česnako
1 sauja	žalumynų (krapų, petražolių ar kt.)
1 vienetas	citrinų
100 gramų	aliejaus
2 šaukštai	druskos
pagal skonį	juodųjų pipirų
pagal skonį	maltų lauro lapų
0.5 šaukštelio	cukraus
2 žiupsneliai	kalendros
2 žiupsneliai	baziliko

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.

Mėsą nuplauti ir geriau nors valandą palaikyti aptrintą druska ir prieskoniais.

Į kazaną įpilti apie 50 ml aliejaus, sudėti smulkiai pjaustytus svogūnus ir kepti apie 3 min. ant didelės ugnies.

Sudėti šiaudeliais pjaustytas morkas ir kepti maišant apie 5 min.

Sudėti šiaudeliais pjaustytą papriką, lauro lapus, pipirus ir kepti dar apie 3-4 min.

Viską išimti iš kazano.

Įpilti aliejaus. Sudėti šiaudeliais pjaustytus burokėlius (prieš tai, juos užpilti cukrumi ir palaikyti 15 min., kad išsiskirtų sultys) ir kepti 3-4 min. ant vidutinio stiprumo ugnies.

Supilti iš 1 citrinos išspaustas sultis ir sutrintus (ar sutarkuotus) pomidorus. Permaišyti ir palikti uždengus 15 min. ant vidutinio karštumo ugnies. Po šito burokėliai turi būti suminkštėję ir išsitroškinę.

Viską išimti iš kazano.

Supilti į kazaną vandenį (daug). Sudėti šonkaulius ir palikti uždengus, kol užvirs vanduo (ant karštos ugnies). Užvirus, nugrėbti putas.

10.

Sudėti išmirkytas pupeles. Uždengti dangtį ir virti ant vidutinio stiprumo ugnies 1 val. Praėjus 40 min., įdėti druskos, prieskonių ir toliau virti likusias 20 min.

11.

Ištraukti šonkaulius (mėsa turi lengvai atsiskirti nuo kaulų).

12.

Sudėti šiaudeliais pjaustytas bulves.Uždengti ir virti 10 min.

13.

Sudėti aštrų čili ir 1 etapo daržoves (svogūnai, morkos...).

14.

Sudėti sutarkuotą kopūstą ir virti apie 10 min.

15.

Sudėti 2 etapo daržoves (burokėlius...) ir viską permaišyti.

16.

Sudėti nuo kaulų nuimtą mėsą, smulkintą česnaką, žalumynus ir kelias minutes dar pavirti.