Ukrainietiškas mielinis aguonų vyniotinis „Makivnyk“

Miltus sumaišyti su cukrumi, sausomis mielėmis, druska. Įmušti kiaušinį, supilti šiltą (bet ne karštą) pieną, ištirpintą sviestą. Suminkyti glotnią tešlą (minkant stacionariu maišytuvu, užtenka vos kelių minučių).

Dubenį su tešla pridengti virtuviniu rankšluosčiu ir palikti šiltoje namų vietoje pakilti apie 1,5 val.

Aguonas suberti į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Uždengti ir palaikyti apie 30-40 min.

Per smulkų sietelį nupilti vandenį, nusausinti aguonas ir šiek tiek pertrinti elektriniu trintuvu (ar permalti mėsmale). Suberti cukraus pudrą, tarkuotą citrinos žievelę, supilti brendį, lydytą sviestą. Išmaišyti. (Jei mėgstate, galima įdėti šiek tiek razinų arba smulkintų riešutų.)

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, atsargiai įmaišyti į aguonų masę.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių (režimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus).

Tešlą padalinti į dvi dalis. Iškočioti kelių milimetrų storio stačiakampį, paskirstyti pusę aguonų įdaro. Suvynioti vyniotinį. Tą patį pakartoti su kita tešlos dalimi.

Kiaušinio trynius lengvai išplakti su šlakeliu vandens. Plakiniu aptepti vyniotinius.

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintos orkaitės viduryje apie 30-35 min. - iki gražiai pagels.