Trupininis pyragas su vaniliniu pudingu

Į puodą suberti pudingą, įpilti pieno, virti ant mažos kaitros porą minučių nuolat maišant. Nuimti nuo kaitros, uždengti maistine plėvele, kad liestų pudingą. Palikti atvėsti.

Tešlai stambia tarka sutarkuoti sviestą jį vis pavoliojant miltuose. Suberti miltus, sutrinti į trupinius.

Į kitą dubenį įmušti kiaušinius, įdėti grietinės, įberti cukraus, įdėti vanilės, suberti kepimo miltelius. Išplakti ir supilti į dubenį su su miltais ir sviestu, suminkyti tešlą. Ji neturi lipti prie rankų. Nuo paruoštos tešlos atpjauti 1/3 dalį, įdėti į maišelį ir dėti į šaldymo kamerą, kad sukietėtų.

Iš likusios tešlos, ant kepimo popieriaus, rankomis suformuoti 24x24 kvadratą. Tuomet sudėti į kepimo formą.

Ant paruošto tešlos lakšto sudėti atvėsusį pudingą, išlyginti per visą plotį.

Braškes perpjauti pusiau, suberti į dubenį, įberti krakmolo ir išmaišyti. Uogas padalinti ant pudingo sluoksnio.

Iš šaldymo kameros išimti tešlą, stambia tarka užtarkuoti ant braškių sluoksnio.

Kepti įkaitintoje iki 170 - 175 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 45 - 55 minutes. Pyragas turi gražiai apskrusti. Kai iškeps, leisti atvėsti formoje, o tuomet galima pjauti ir ragauti prie kavos ar arbatos puodelio.

Vietoje šaldytų uogų galima rinktis ir uogiene. Tik tuomet reikėtų į tešlą berti mažiau cukraus ir krakmolo nereikės. O jei braškės rūgščios, galima jas pabarstyti cukrumi arba vanilinį pudingą daryti saldesnį.

Naudota 24x24 kvadratinė forma.