Trupininis juodųjų serbentų pyragas

Miltus sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir per burokine tarka sutarkuotu šaltu sviestu. Įmušame kiaušinį, įpilame 3 šaukštus šalto vandens ir viską sumaišome. Turi gautis tokia trupininė tešla, jog suspaudus trupinius tarp delnų, jie suliptų, bet patrynus juos tarp rankų liktų birūs. 2/3 tešlos beriame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus sudedame juoduosius serbentus (arba jų uogienę, jeigu uogienė skystoka, į ją įmaišykite šauktą krakmolo) ir ant viršaus beriame likusią tešlą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių (kol pyrago viršus bus gražiai, lengvai auksinės spalvos). Išėmę iš orkaitės leidžiame pyragui atvėsti ir sutvirtėti, o tada mėgaujamės!