Mėsos troškinys su pievagrybiais

Nedideliais gabalėliais supjaustome svogūną, susmulkiname česnaką ir aitriąją papriką. Morką supjaustome griežinėliais, moliūgą kubeliais, pievagrybius padalijame į ketvirtadalius.

Jautieną pabarstome druska ir pipirais. Įkaitiname alyvuogių aliejų ketaus puode. Dalimis apkepame jautienos gabalėlius ir atidedame į indą.

Į puodą pilame dar šiek tiek aliejaus ir apie 5 min. pakepame svogūną, česnaką, aitriąją papriką, morką, moliūgą ir pievagrybius.

Pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome kuminą, maltą saldžiąją ir aitriąją paprikas, druską ir pipirus. Prieskonius beriame ant kepančių daržovių, viską gerai išmaišome ir pakepame dar apie minutę.

Į puodą grąžiname apkeptus jautienos gabalėlius.

Į ketaus puodą pilame pomidorų tyrę, jautienos sultinį, obuolių sultis. Išmaišome ir palaukiame, kol užvirs. Kai užverda, sudedame laurų lapus, uždengiame dangčiu ir perkeliame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Troškiname apie valandą.

Kubeliais supjaustome obuolius.

Praėjus valandai ištraukiame puodą iš orkaitės, suberiame obuolius ir kaitiname be dangčio ant viryklės apie 15 min.