Trinta morkų sriuba su šonine ir avinžirniais

Morkas nuskusti ir supjaustyti riekelėmis. Nelabai svarbu kokio dydžio jos, tiesiog kuo mažesni gabalėliai – tuo sriuba greičiau išvirs. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Česnako skilteles nulupti. Į puodą su šlakeliu aliejaus sudėti visas pasiruoštas daržoves ir, minutę pakepinus, užpilti karštu sultiniu. Aš labai daug nevargstu ir tiesiog į karštą vandenį įmetu sultinio kubelį. Kokybiški, jie yra labai kvapnūs ir pilni skonio.

Sriubą palikti virti ant nedidelės ugnies maždaug 20 minučių arba kol morkus bus visiškai minkštos. Prieš tai dar įberti ketvirtadalį šaukštelio rūkytos paprikos ir druskos, jei trūksta.

Kol verda sriuba, šoninę supjaustyti kubeliais ir pakepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Kai ji pradės skrusti, sudėti nusunktus avinžirnius ir likusią rūkytą papriką. Pakepinti, kol avinžirniai sušils ir pasidengs paprika ir šoninės riebaliukais. Apibarstyti šviežiai maltais pipirais.

Išvirusią sriubą sutrinti elektrintiu trintuvu iki vientisos masės, supilti apelsinų sultis. Padalinus sriubą į dubenėlius, į kiekvieną, ant viršaus dėti po kelis kupinus šaukštus šoninės su avinžirniais.