Traškūs ryžių kamuoliukai su įdaru

Pasigaminame įdarą. Svogūną sutarkuoti per burokinę tarką, o morką dar smulkesne.

Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus, sukrėsti tarkuotas daržoves ir kepinti ~5 minutes. Tada sudėti faršą, pamaigyti mentele ir kepti, kol mėsytė iškeps. Galiausiai sukrėsti smulkintus pomidorus, pagardinti druska, pipirais ir pamaišius dar kelias minutes patroškinti. Atidėti ir leisti atvėsti.

Per tą laiką pasigaminti ryžius. Juos išvirti (verdant įpilti apie pora v.š. aliejaus, beje jie neturi gautis birūs), suberti tarkuotą sūrį, druską, šiek tiek pipirų, išmaišyti ir taip pat palikti atvėsti (kad greičiau atvėstų paskleiskite juos didesniame inde plonesniu sluoksniu).

Nedideliame dubenėlyje išplakti kiaušinį, suberti miltus ir dar šiek tiek paplakti, kad neliktų miltų gumuliukų. Tada dar įpilti 50 ml vandens, išmaišyti. Kitame inde įberti kelis šaukštus maltų džiūvėsėlių.

Kamuoliukų formavimas. Drėgnomis rankomis iš ryžių formuoti maždaug graikinio riešuto, gal šiek tiek didesnio dydžio kamuoliukus, tada delne plonai formuoti paplotėlį, dėti ~1 a.š. įdaro (arba kiek norite) ir gražiai paslėpti užspaudžiant ryžių tešla vėl suformuojant kamuoliuką. Atsargiai pamerkti kiaušinio/ miltų plakinyje, tada pavolioti džiūvėsėliuose ir saugiai padėti į šalį, kol bus suformuoti visi ryžių rutuliukai.

Gilesnėje keptuvėje ar puode su storu dugnu gerai įkaitinti aliejų (jo turėtų būti tiek, kad sudėjus ryžių kamuoliukus juos apsemtų maždaug iki pusės), kaitrą sumažinti iki mažesnės nei vidutinė, dėti maždaug po 6-7 vnt ir vis vartant kepti kol gražiai paruduos iki gražios auksinės spalvos. (Išimtus patarčiau dar sudėti ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius). Valgyti su pomidorų padažu ar su kuo širdis geidžia. SKANAUS!!!