Traškūs nostalgiški vafliai su citrininiu maskarponės kremu

AUTORIUS:

Ieva, Dar kąsnelį

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Porcijų skaičius: 8

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 4)

Traškūs nostalgiški vafliai su citrininiu maskarponės kremu

Autorius apie receptą: Tikriausiai daugelis dar pamename panašius vaflius iš vaikystės? Tokius senovinėje vaflinėje kepdavo mano močiutė. Kaskart pas ją atvažiavusi prašydavau traukti keptuvę Tikriausiai daugelis dar pamename panašius vaflius iš vaikystės? Tokius senovinėje vaflinėje kepdavo mano močiutė. Kaskart pas ją atvažiavusi prašydavau traukti keptuvę ir su nekantrumu laukdavau šviežių, kvapnių, traškių vafliukų. Šį nostalgišką receptą išsaugojau senoje mamos receptų knygoje ir tuo labai džiaugiuosi. Kai kuriuos receptus verta prisiminti. Šis – būtent toks. Kremas, tiesa, jau mano interpretacija. Jis nėra būtinas, bet su juo skonis – dar geresnis. (...daugiau) Ieva, Dar kąsnelį

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 8

Tešlai:
3 vienetai	kiaušinių
120 gramų	sviesto
110 gramų	kvietinių miltų (naudojau Kauno Grūdų aukščiausios rūšies 550 C)
90 gramų	cukraus
1 šaukštelis	vanilės ekstrakto
1 žiupsnelis	druskos
Kremui:
100 gramų	maskarponės sūrio
100 gramų	grietinėlės, 35% riebumo
1 vienetas	citrinų
1.5 šaukšto	cukraus pudros
0.5 šaukšto	citrinų sulčių
1 šlakelis	vanilės ekstrakto

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Sviestą ištirpinkite ir palikite truputį atvėsti.

Dubenyje rankine plakimo šluotele šiek tiek paplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Suberkite cukrų ir plakite toliau, kol šiek tiek suputos. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Kepkite įkaitintoje plonų vaflių keptuvėje, kol apskrus.

Greitu judesiu iškepusį vaflį perkelkite ant drėgno rankšluosčio ir, prilaikant rankšluosčiu, skubiai susukite jį į vamzdelį. Rankšluosčio naudoti nebūtina, bet verta, nes ką tik iškeptas vaflis yra karštas, degina pirštus, o susukti vamzdelį reikia labai greitai, nes stingsta akimirksniu.

Vaflius palikite visiškai atvėsti, o tuo metu paruoškite kremą. Švelniai sumaišykite šaltą grietinėlę, maskarponę, vanilės ekstraktą, cukraus pudrą ir įtarkuoti citrinos žievelę, kol masė taps vientisa. Plakite elektriniu plaktuvu nedideliu greičiu ir stebėkite kremo konsistenciją. Neperplakite, kremas turi būti tolygios ir tvirtos konsistencijos, tačiau nepagelsti, neįgyti sviesto poskonio. Kai kremas beveik paruoštas, įmaišykite citrinos sultis ir išjunkite plaktuvą.

Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir užpildykite juo abu vaflių galus.

Patarimai:

•

Jei norite traškių vaflių. Jei norite, kad vafliai būtų visiškai traškūs, kremu juos geriausia įdaryti prieš patiekiant. Po kiek laiko jie truputį suminkštėja, bet vis vien lieka labai skanūs!

RECEPTO DRAUGAS:

Kauno Grūdai