Trapios tešlos pyragas su uogiene ir morengo kepure

Sviestą sukapoti, sudėti į dubenį, suberti cukrų, druską, kepimo miltelius, miltus ir įtarkuoti pusę citrinos žievelės. Sutrinti rankomis į trupinius. Tuomet įdėti jogurtą.

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių į atskirus indus. Trynius trumpai paplakti ir supilti į dubenį su trupiniais. Užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 20 minučių.

Patiesti kepimo popierių, jį pabarstyti miltais ir iš tešlos iškočioti 24x24 cm dydžio stačiakampį, tuomet jį įdėti į kvadratinę torto formą ir kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitę 20 minučių iki kol gražiai apkeps.

Į dubenį su kiaušinių baltymais suberti cukrų ir išplakti iki standumo.

Sukapoti graikinius riešutus.

Ant apkepto pyrago pado užtepti sluoksnį uogienės, tuomet uždėti išplaktus baltymus, o viršų pabarstyti graikiniais riešutais. Kepti įkaitintoje iki 170 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 - 25 minutes.

Kai pyragas iškeps, leisti jam visiškai atvėsti formoje, o tik tada pjaustyti.