Tradiciniai Izraelio beigeliai

Į dubenį dėti mieles, suberti cukrų, išmaišyti, kad ištirptų. Tuomet berti miltus, pilti aliejų, bert cukrų, druską, pilti vandens ir elektriniu maišytuvu sumaišyti ir išminkyti iki vientisos masės.

Dubenį ištepti aliejumi, sudėti tešlą. Uždengti rankšluosčiu ir padėti šiltai 1.5 valandos pakilti.

Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, pabarstyti miltais.

Iš paruoštos tešlos padaryti 9, apie 90 gramų svorio, kamuoliukus ir sudėti ant kepimo formos. Vėl uždengti rankšluosčiu ar maistine plėvele ir padėti šiltai kilti apie 50 minučių.

Į puodą pripiliti vandens, užvirti, įberti sodos.

Imti tešlos gabaliuką, padaryti skylę ir praplėsti beigelį. Tuomet jį dėti ant mentelės ir įdėti į puodą su vandeniu. Virti 1 minutę. Tuomet atsargiai išimti ir padėti ant kepimo formos. Tuomet dėti virti kitą beigelį. Kiekvieną išvirtą beigelį pabarstyti sezamo sėklomis ar aguonomis.

Kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje 15 minučių arba iki kol gražiai paruduos. Dar šiltus beigelius aptepti alyvuogių aliejumi.

Labai skanu valgyti vienus, tiekti su sviestu ir lašiša, lydytu ar kreminiu sūriu,