Tortilijų suktinukai su omletu ir daržovėmis

Svogūnų laiškus smulkiai supjaustyti.

Į dubenėlį įmušti kiaušinius ir išplakti šakute. Pagardinti druska, pipirais, suberti svogūnų laiškus.

Į keptuvę dėti sviestą, įkaitinti ir supilti kiaušinių mišinį. Kepti ant nedidelės ugnies iki kol iškeps, taip iškepiau beveik tortilijos dydžio apvalų blyną.

Pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais, krapus susmulkinti.

Omletą perkėlti ant tortilijos, sudėlioti pomidorų griežinėlius, pabarstyti krapais ir susukti.

Paruoštą tortilijos suktinuką dėti į keptuvę ir apkepti iš abiejų pusių.

Jei norisi, papildomai galima užtarkuoti sūrio prieš susukant tortiliją į suktinuką.