Tortas su kriaušėmis

Kiaušinių trynius su 50 g cukraus išplakti iki putų, baltymus su likusiu cukrumi taip pat išplakti iki standžių putų. Miltus, kakavą, kepimo miltelius ir krakmolą persijoti ir suberti į kiaušinių masę. Gale sudėti sukapotus riešutus ir supilti ištirpintą sviestą, gerai išmaišyti. Tortinę formą ištepti sviestu, pabarstyti džiūvėsėliais ir supilti masę. Kepti 190°C temperatūroje apie 30 min. Iškeptą tortą atšaldyti, išimti iš formos. Kriaušes nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Vandenį užvirinti kartu su 50 g cukraus, citrinos sultimis, sudėti kriaušes ir 10 min. pavirti. Išvirtas kriaušes atšaldyti. Grietinėlę suplakti su 60 g cukraus iki standžių putų. Biskvitą perpjauti į 3 dalis, 2 dalis sutepti uogiene, sudėti kriaušių skilteles ir ant viršaus uždėti grietinėlę. Visas dalis sudėti vieną ant kitos. Torto viršų papuošti grietinėle ir kriaušėmis, šonus migdolų lapeliais.