Tortas "Kilimandžaras"

Biskvitui ištirpinkite sviestą ir palikite šiek tiek atvėsti.

Į puodelį suberkite kakavą, miltus ir kepimo miltelius. Viskas gerai išmaišykite.

Kiaušinius išplakite su vanile ir cukrumi. Plakite ilgai, kol masė taps tiršta. Tada suberkite miltų mišinį, supilkite sviestą, išmaišykite.

Imame 24 cm skersmens apvalų kepimo indą, ištepame jį aliejumi ir supilame tešlą.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Patikriname mediniu pagaliuku. Įbestas ir ištrauktas jis turi būti švarus, neaplipęs tešla. Jei aplipęs, kepame dar 7 min ir vėl tikriname. Biskvitą atvėsiname ir ištraukiame iš formos. Leiskite pastovėti 3–4 valandas.

Kremui į puodelį supilkite persikų sirupą (150 ml.) Visus persikus supjaustome dideliais gabalėliais.

Į sirupą suberiame želatiną ir paliekame 15 minučių išbrinkti. Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti vandens garų vonelėje. Indelį su išbrinkusia želatina uždėjau ant puodo su lėtai verdančiu vandeniu, kad indelio dugnas nesiektų vandens. Nuolat maišant, kaitinau (neužvirinkite). Ištirpintą želatiną palikau atvėsti iki kambario temperatūros.

Grietinėlę išplakame su cukraus pudra.

Želatiną elektriniu plakikliu sumaišome su jogurtu ir atsargiai dalimis, perplakant, įmaišome plaktą grietinėlę.

Į kremą sudedame kelis persikus ir išmaišome.

Tada biskvitą supjaustykite išilgai į 3 dalis. Vieną biskvitą padaliname į 12 lygių dalių - "žiedlapių". Antrą biskvito dalį padėjau ant stalo ir išpjoviau jo viduryje apskritimą. Likusio "riestainio" kraštai turėtų būti maždaug 2-3 cm. Šį "riestainį uždedame ant likusios biskvito dalies. Sutvirtiname konditeriniu žiedu. Į biskvitų "dubenelį" sudedame trečdalį kremo, jis turėtų užpildyti "dubenelį" ir pakilti virš jo (išeis kremo kalnelis). Tada sudedame labai sandariai prie torto žiedo sienelės ir tarpusavyje 6 "žiedlapius", kad nekristų galima įspausti į kremą. Tada ant kremo dedame išpjautą apskritimą ir sudedame likusius 6 "žiedlapius". Į vidurį sudedame likusį kremą ir likusius persikus. Puošiame tarkuotu šokoladu ir barstome cukraus pudra.

Tortą dedame į šaldytuvą 3–4 valandoms, kol kremas sukietėja.