Tikras uzbekiškas plovas

Mėsą supjaustyti maždaug 3 - 4 cm kubeliais.

Storadugniame puode gerai įkaitinti aliejų. Apkepinti mėsą iš visų pusių, išimti.

Svogūnus smulkiai sukapoti. Apkepinti tuose pačiuose riebaluose, kuriuose kepė mėsa. Kai suminkštės, sudėti atgal mėsą.

Morkas supjaustyti riekelėmis ar plonais šiaudeliais. Sudėti į mėsą ir kepinti apie 10 minučių, kol morkos suminkštės.

Užpilti tiek verdančio vandens, kad apsemtų mėsą, berti prieskonius ir troškinti ant nedidelės kaitros 40-90 minučių, priklausomai nuo pasirinktos mėsos, kol suminkštės. Beveik visas vanduo turi išgaruoti. Troškinimo pabaigoje pasūdyti. Į ištroškintą mėsą dėti nenuvalytą česnaką.

Ryžius 3 - 5 kartus perplauti. Paskirstyti tolygiu sluoksniu ant mėsos. Užpilti verdančiu vandeniu.

Kaitrą padidinti ir kaitinti, kol vanduo užvirs. Tada kaitrą sumažinti ir 10 minučių pavirti ant nedidelės kaitros. Paviršių uždengti apversta lėkšte, o puodą - dangčiu ir palikti troškintis ant minimalios ugnies dar 20 minučių. Išmaišyti ir iš karto patiekti!

Jeigu parduotuvėje nerandate prieskonių mišinio plovui, juos galite sumaišyti iš saujelės džiovintų raugerškio uogų, po 1/4 šaukštelio maltos aitriosios paprikos ir malto kumino.

Jeigu norite daugiau puikių patarimų, kaip paruošti skanutėlį plovą, jų rasite šiame straipsnyje.

Žinoma, pats tikriausias plovas yra ruošiamas specialiame inde kazane, kuris kaitinamas ant laužo. Bet ant viryklės paruoštas jis tikrai bus irgi puikus :)