Šventiška silkės užkandėlė "Braškės"

Su lupena virtas bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite grūstuve. Į bulvių masę smulkia tarka įtarkuokite burokėlį ir išmaišykite. Burokėlio dėkite tik tiek, kad masei pakaktų spalvingumo, nes jeigu burokėlis bus didelis ir jį visą sutarkuotumėte, gali per daug suskystinti masę (tokiu atveju įdėkite dar bulvių).

Bulvių-burokėlių masę sumaišykite su minkštu kambario temperatūros sviestu ir tepamu sūreliu. Įdėkite pagal skonį druskos ir pipirų. Padėkite į šaldytuvą pusvalandukui, kad masė sutvirtėtų.

Tuo tarpu pasiruoškite įdarą - silkių file supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su kapotu svogūnu.

Rankas suvilgykite trupučiu aliejaus ir iš bulvinės masės formuokite nedidelius paplotėlius. Į jų vidurį dėkite silkės įdaro, užspausite paplotėlio kraštus ir suformuokite braškę. Jos viršų pabarstykite sezamo sėklomis,

Paruoštas braškes neuždengtas dėkite į šaldytuvą porai valandų, jog apdžiūtų ir sutvirtėtų.

Patiekiant į kiekvieną braškę įsmeikite po petražolės šakelę.