Užkandinė eglutė su rikota ir špinatais

Gaminame tešlą. Persijojame miltus ir į juos įdedame kubeliais pjaustytą sviestą. Pjaustome peiliu sviesto kubelius miltuose, kol pasidaro maži gumuliukai apkibę miltais. Tada mišinyje padarome duobutę ir supilame vandenį. Šakute purename viską, kol pasidaro vientisa masė.

Padarome storesnį kvadratą iš tešlos. Tada apvoliojam miltuose kočėlą, pabarstom stalviršį ir iškočiojam tešlą į kažkur 20-25 cm stačiakampį. Nuvalome miltų perteklių nuo tešlos. Tada lenkiame lakšto vieną pusę iki vidurio, o tada iš kitos pusės vėl lenkiam iki vidurio. Kočiojame, tada apsukam ir vėl taip pat lenkiame, tada vėl kočiojame ir kartojame kažkur 6 kartus. Susukame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve per naktį.

Kitą dieną išimame tešlą ir iškočiojame, išpjaustome 2 eglutes. Pasiruošiame įdarą eglutei.

Ruošiame įdarą. Keptuvėje išlydome sviestą ir apkepiname špinatus. Tada špinatus sumaišome su pipirais, česnaku ir druska. Sutarkuojame čederio sūrį, supjaustome smulkiai šoninę.

Imame vieną paruošta lakštą eglutės ir pusę jos ištepame rikotos, prieskonių ir špinatų tepiniu. Kitą pusę tepame BBQ padažu, dedame čederį ir šoninę. Ant viršaus uždedame antrąjį lakštą. Tada mažiau negu iki vidurio šonuose pjaustome plonas juostas, jas gražiai keletą kartų susukame. Kai viską paruošiame aptepame lengvai paplaktu kiaušiniu.

Dedame į 170 laipsnių orkaitę, kepame apie 25 min.