Šokoladinis tortas su vyšniomis ir mascarpone (Black Forest Cake)

Orkaitę įkaitinti iki 180 C laipsnių. Kepimo formą, nusegamais kraštais ištepti sviestu.

Persijoti miltus, sumaišyti su druską, kepimo miltelius, sodą ir kakavos miltelius. Suberti cukrų ir gerai išmaišyti. Atskirai dubenyje išplakti kiaušinius, supilti aliejų, pieną ir gerai viską išplakti. Kiaušinių mišinį pamažu supilti i miltų/kakavos mišinį, viską pastoviai plakant. Plakti, kol viskas gerai susimaišys. Į tešlą supilti verdantį vandenį ir toliau plakti, kol pasidarys vientisa masė. Tešlą supilti formą.

Kepti 35 - 45 minutes, kol medinis krapštukas, įsmeigtas į papločio vidurį, ištraukus bus visiškai sausas. Atvėsinti formoje. Perpjauti į 4 dalis išilgai.

Įdarui vyšnias sudėti į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol jos pradės leisti sultis. Į puodą su vyšniomis suberti cukrų ir maišyti, kol cukrus ištirps. Į mažą dubenėlį nupilti šiek tiek skysčio nuo vyšnių, į jį sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti, kad neliktų sausų krakmolo gumulėlių. Sultyse ištirpintą krakmolą supilti į puodą su vyšniomis. Puodą su vyšniomis ir krakmolu užvirinti, pavirti kokią minutę, nuimti nuo ugnies, supilti vyšnių likerį ir vėl gerai viską išmaišyti. Palikti kambario temperatųroje, kad įdaras pilnai atvėstų.

Kremui maskarponės sūrį ir grietinėlę plakti mikseriu, kol kremas ims tirštėti. Suberti cukraus pudrą ir toliau plakti, kol kremas pasidarys standus.

Pirmą paplotį pertepti vyšnių įdaru, uždėti antrą paplotį ir aptepti kremu bei vyšnių įdaru, tuomet uždėti trečią sluoksnį ir aptepti likusiu vyšnių įdaru ir dalimi kremo, dėti paskutinį paplotį ir aptepti kremu. Kraštus galima aptepti kremu ir vyšnių įdaro likučiais. Palaikyti šaltai kelias valandas.