Sultinga vištienos krūtinėlė kokosų pieno padaže

Dubenėlyje sumaišyti kuminą, kajeno pipirus, ciberžolę, maltą kalendrą, česnako miltelius, druską ir pipirus.

Šiuo mišiniu gerai įtrinti vištieną. Jei turite laiko, palikite pasimarinuoti (galita tą daryti ir iš vakaro), tada vištiena bus sodresnio skonio. Bet jei skubate, galite gaminti ir iškart - tokiu atveju vištienos krūtinėles geriau ruošti ne cielas, o prieš įtrinant prieskoniais perpjauti išilgai pusiau, kad gautumėte 6 gabalėlius - taip prieskoniai greičiau įsigers.

Keptuvėje įkaitinti 2 v.š. aliejaus, dėti vištieną ir ant vidutinės kaitros kepti iš abiejų pusių iki gražiai apskrus ir beveik iškeps. Vienai pusei turėtų prireikti 6–8 minučių (jei krūtinėles perpjovėte išilgai, tada trumpiau). Iškepusią vištieną perkelti į lėkštę ir uždengti kita lėkšte arba folija.

Kol kepa vištiena, pasiruošti padažo ingredientus - svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką smulkiai sukapoti, iš aitriojo pipiro išimti sėklytes ir pipirą susmulkinti, imbiero šaknį nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Pomidorus supjaustyti nedideliais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų. Berti smulkintą svogūną ir maišant kepti ant vidutinės kaitros 4-5 min iki svogūnas suminkštės. Dėti aitrųjį pipirą, tarkuotą imbierą, smulkintą česnaką ir maišant kepti 30-60s. Sudėti smulkintus pomidorus ir maišant patroškinti 3-4 min iki pomidorai suminkštės.

Supilti kokosų pieną ir pakaitinti iki padažas sušils. Įspausti citrinos sultis, pagal skonį pagrinti druska bei pipirais.

Į padažą sudėti iškeptą vištieną, sumažinti kaitrą ir patroškinti dar 4-5 minutes.

Patiekiant pabarstyti šviežiomis kalendromis ar petražolėmis.

Patiekti šią vištieną tinka su virtais ryžiais. Man patinka su Jasmin arba Basmati, bet tinka ir paprasti ilgagrūdžiai.

Kad vištiena pavyktų sultinga, svarbu jos neperkepti. Tikslus kepimo laikas labai priklausys nuo krūtinėlių dydžio. Jei turite mėsos termometrą, galite juo pamatuoti - vištiena bus iškepusi, kai temperatūra storiausioje kepsniuko vietoje sieks 75 laipsnius.