Steikas su saldžiarūgščiai keptomis morkytėmis

Prieš gamindami steiką palaikykite kambario temperatūroje bent valandą, kad atšiltų.

Garnyrui morkytes trumpai apkepinti ant griliaus grotelių (arba tiesiog karštoje sausoje keptuvėje).

Tada morkytes perkelti į gerai įkaitintą keptuvę (idealu - špižinę). Įspausti greipfruto sultis, išmaišyti. Morkytes vis pamaišant troškinti apie 4 - 5 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų.

Dėti medų, actą.

Ant gerai įkaitintos kepsninės grotelių dėti steiką ir kepti iš pradžių po 3 minutes iš abiejų pusių.

Tada toliau kepant pradėti stebėti termometru steiko vidinę temperatūrą. Kai temperatūra pasieks 54 laispsnius, nuimti nuo grotelių ir palikti pasiilsėti bent 5 minutes (galima suvynioti į foliją), jog sultys steiko viduje tolygiais pasiskirstytų.

Steiką patiekti su keptomis morkytėmis.

Patiekiant steiką pabarstyti druska ir šviežiai maltais pipirais.

Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.